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Aus dem Keller und dem Weinberg
Im Weinberg
Der Winterschnitt der Reben ist jetzt in vollem Gange. An jedem Rebstock wird nur noch eine, nicht zu lange Rute belassen.
Diese Arbeit ist entscheidend für Formerhaltung und Lebensdauer der Pflanzen und außerdem wird durch die richtige Anzahl der „Augen“ die Grundlage für gute Qualität im kommenden Weinjahrgang gelegt.
Im April werden dann die Rebenlagen ausgebessert, d.h., schadhafte Pfähle u. Teile der Unterstützungsvorrichtung werden erneuert. Dann können die Reben gebogen werden, d.h. sie werden um einen Draht gewickelt und abgebunden.
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Im
Keller
In den nächsten Wochen werden die Weißweine auf Flaschen gefüllt. Der Top-Jahrgang 2009 wird dann ab April zur Verkostung bereit stehen.
Die Roten dürfen noch ein paar Monate in den Holzfässern reifen! |
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Die neue Weinkarte 1/2010 ist
ab April hier hinterlegt!
Bis auf einige ausgetrunkenen Weine steht ein Sortiment fein-reifer Rotweine und fruchtig-frischer Weißweine für Sie bereit. Schauen Sie doch mal in unsere Weinliste! Dort gibt es bestimmt
einiges zu entdecken das auch Ihrem Geschmack entspricht! Download
Oder gehen Sie direkt auf Bestellungen.
(Zum öffnen/Herunterladen
und Ausdrucken benötigen Sie den kostenfreien „Adobe
Acrobat Reader“, den Sie unter folgendem Link aus dem
Internet downloaden können ...
») |
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Neue Verschlüsse:
Nach mehrjährigen Versuchen haben wir uns entschieden, im Posthof die Kunststoff-Korken durch den 2-teiligen und optisch ansprechenden Stelvin-Drehverschluss zu ersetzen, der in unseren Vergleichstests amtlich besser abgeschnitten hat. Weiterhin werden wir die nunmehr seit 4 Jahren erprobten und sehr beliebten Glasstopfen vor allem für die Top-Weine verwenden. |
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Der Top-Rotwein vom Posthof!
Durch intensive Ertragsregulierung und strengste Traubenselektion konnten wir im Oktober 2005 aus der Sonnenlage Elsheimer Bockstein kleinbeerige, zuckersüße Trauben (110 o Oechsle) ernten. Nach 15-monatiger Reife in kleinen Barrique-Fässern wurden Mühe und Verzicht mehr als belohnt: Ein hochreifer, kraftvoller Gaumenfüller mit intensiven Beerenaromen und einem Hauch von Mocca.
Ein Genuss für besondere Stunden! |
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Cuvée Rosé trocken – eingefangener Sonnenschein
Der Party und Terrassenwein vom Posthof!
Kräftig leuchtendes Rosé, weiche Säure, mediterraner Typ, viel Spaß!
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FAZ
Lesen Sie, was die Presse zu unserem
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zu sagen hat [...] |
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Handelsblatt 6. Juni 2008 weekend
Das Silvaner Duell
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Frühing – Sommer – Dollsecco
Fein – fruchtig – spritzig – wie immer! |
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Die Crux mit dem Kork oder Misstöne beim „Plopp“
Im Idealfall soll ein Verschluss für Weinflaschen diese sauber und sicher über einen mehr oder weniger langen Zeitraum abdichten und dabei keine negativen Auswirkungen auf den für uns so begehrten Inhalt zeigen.
Nun gibt es viele Verfahren, Weinflaschen zu verschließen. Leider ist die zur Zeit schlechteste Methode gleichzeitig auch die am häufigsten verwendete: Der Korken.
Korken sind teuer, rar und anfällig, denn sie verursachen einen der lästigsten Weinfehler, den „Korkschmecker“.
Vor 20 bis 30 Jahren und mehr war dieser Muffton noch kein Thema für uns Weinfreunde, aber in den vergangenen 10 Jahren erlebte ich ihn immer häufiger und bin es inzwischen ziemlich leid, ständig kostbaren Wein wegzuschütten. Hinzu kommen noch die sogenannten „schleichenden Korkfehler“, bei denen man sich unsicher ist, ob der leicht veränderte oder etwas ungewohnte Weingeschmack bei der jeweiligen Flasche an der eigenen schlechten Tagesform der Geschmacks- und Geruchsnerven liegt, oder wieder vom Verschluss herrührt.
Neben diesem persönlichen Ärger ist es auch ein wirtschaftlicher Schaden, denn man schätzt die Korkfehlerrate weltweit auf 2 – 10 %, und der Image-Verlust des Weingutes kommt noch hinzu.
Deshalb plädiere ich schon seit Jahren für die von vielen Spitzenweingütern erprobten neuen „alternativen Verschlüsse“: Den Schraubverschluss und den Vino-Lok Glasverschluss. Auch den Kronkorken „stainlesscap“ zähle ich von der Wirkung her dazu, auch wenn er unpraktischer und gewöhnungsbedürftiger ist als die vorher genannten. |
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Der Verzicht auf das romantische „Plopp“ beim Stopfenziehen, ob beim Kork oder Kunststoffpfropfen (der mit der Zeit ebenfalls den Geschmack verändern kann), fällt mir dabei immer leichter. Nun kann ich meine Alltagsweine und auch Spitzengewächse mit der Gewissheit genießen, dass kein verschlussbedingter Fehlton mir das elegante Fruchtspiel und die feinen komplexen Aromen meiner Lieblingsweine beeinträchtigt.
Glückwunsch liebes Posthof-Team zu dieser sicherlich nicht leichten und dazu noch teuren
Entscheidung, neben dem Glasverschluss auch den bewährten Schraubverschluss einzusetzen. Lasst euch nicht von uninformierten Weintrinkern von diesem Königsweg abbringen, denn nunmehr bleibt der hohe Qualitätsstandard Eurer Weine auch nach der Flaschenfüllung für die Zukunft bestens erhalten.
Mit weinverliebten Grüßen
Ihr Udo Ludwig
Weinberater und Seminarleiter für Weinkunde in Schleswig-Holstein |
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