Die Arbeiten im Weinberg sind in vollem Gange: nach dem Rebschnitt und Biegen der Ruten, werden nun Winterbegrünung und Schnittholz gemulcht. So wird bei der aktuell trockenen Witterung die Wasserversorgung der Reben sichergestellt, die Konkurrenz durch die Begrünungspflanzen wird verringert und die entstehende Mulchschicht schützt den Boden vor Verdunstung und Erosion.