Hier werden die Trauben dann möglichst „stressfrei“ behandelt, das heißt kein unnötiges Pumpen und ein sanftes Keltern in einer modernen Kelter mittels Luftsack. Im weiteren Verlauf wird darauf geachtet, dass nur das im Wein zu seiner Entwicklung beiträgt, was ihn zu einem sorten-, regions- und jahrgangstypischen Tropfen reifen lässt.

Dazu setzen wir z. B. natürliche „Filtermethoden“ und hygienische Edelstahltanks zur Gärung ein, ermöglichen einen langsamen und gleichtemperierten Gärungsprozess und behalten den sich entwickelnden Wein ständig unter fürsorglicher Aufsicht. Die meisten unserer Weißweine lagern dann auch während der Reifephase in Stahlfässern, wohingegen die Rotweine in unseren traditionellen Holzfässern ihren Charakter ausprägen.
Das Ergebnis sind reintönige, frische Weißweine und gehaltvolle, harmonische Rotweine. (Um zu sehen,
was wir gerade „machen“, schauen Sie doch auch mal in unsere Rubrik „Aktuelles aus dem Keller und dem Weinberg“)

Bestätigung für unsere aufwendige Art des „Wein-machens“ bekommen wir auch durch eine rasch angewachsene Zahl von Stammkunden, Auszeich-nungen bei Vergleichsproben und Prämierungen und viele positive Erwähnungen in der Fachpresse.
So schreibt zum Beispiel der Eichelmann-Weinführer 2003: schon in den vergangenen Jahren deuteten einige Weine das Potenzial dieses Betriebes an. Mit dem Jahrgang 2000 war dann Karl-Theo und Roland Doll eine sehr gute Leistung gelungen mit durchweg herrlich fruchtbetonten, klaren Weinen. Und alle sechs verkosteten Weine zeichneten sich durch ihr besonders gutes Preis-Leistungs-Verhältnis aus. Die neue Kollektion (2001) schließt nahtlos daran an: gutes, sehr gleichmäßiges Niveau, moderate Preise.

Besonders zu Gute kommt unsere Art des „Wein-machens“ den regionstypischen Weißweinen wie Silvaner und Riesling. So wurde z. B. einer unserer „einfachen“ 99er Silvaner Sieger in einem inter-nationalen Silvanervergleich und unsere Riesling-weine verhalfen uns zu dem Titel „Senkrechtstarter 97“ in Weinfachzeitschrift „Vinum“ beim deutschen Riesling-Erzeugerpreis 1997 von „Vinum“ und „ProRiesling“ wo wir auch im Jahr 2003 mit dem best-bewerteten trockenen Riesling in der Regionalprobe Rheinhessen überzeugen konnten... (Andere über uns)

Auf einen Blick

Nach der Heirat der beiden Jungwinzer Erika Doll (geb. Göth) und Roland Doll, wurden 1993 auch die beiden Familienbetriebe Göth (Gau-Bischofsheim) und Doll (Stadecken-Elsheim) zum Weingut Posthof – mit Hauptsitz in der ehemaligen kaiserlichen Postagentur in Stadecken/Rheinhessen – vereinigt.

Rebfläche: 15 Hektar
Jahresproduktion: ca. 120.000 Flaschen
Durchschnittsertrag:  85 hl/ha
Rebsorten: Riesling, Silvaner, Grauer Burgunder und Weißer Burgunder, Kerner, Scheurebe, Dornfelder, Portugieser, Spätburgunder, St. Laurent

Wir sind sicher, dass unser Angebot auch Ihren Geschmack zufrieden stellt!

Lassen Sie Ihren Geschmack entscheiden, und besuchen Sie uns zu einer Weinprobe.
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